Archief van
Categorie: Italiaans

Klassieke salade Niçoise. 

Klassieke salade Niçoise. 

  Bereidingstijd 20 minuten Tonijnsalade zoals ‘ie hoort! Een klassieker onder de salades: een combinatie van vis, groente en ei. Het gerecht is genoemd naar de Franse stad Nice. Ingrediënten (per persoon) 4 gezouten ansjovisfilets 100 gram tonijn, vers of uit een blikje (op water) 1 ei, halfzacht gekookt en in parten gesneden 1 handje vol sla 1 eetlepel rodewijnazijn 2 eetlepels olijfolie 1/2 teen knoflook, fijngemalen 100 gram haricots verts, kort beetgaar gekookt 1 grote trostomaat, in blokjes gesneden…

Lees Meer Lees Meer

Ribeye e caponata di peperoni

Ribeye e caponata di peperoni

Bereidingstijd 60 minuten Eet met vers ciabatta brood, pasta of rissotto Ingrediënten (4 personen) Ribeye 4 ribeyes à 180 g per stuk 1 teentje knoflook 1 tl gedroogde oregano 1 takje rozemarijn 0.5 citroen (of ~1,5 el citroensap) 4 el olijfolie Caponata di peperoni 4 paprika’s 2 kleine rode uien 2 teentjes knoflook 2-3 stengels bleekselderij 100 g groene olijven zonder pit 25 g kappertjes 60 ml rode wijnazijn 1 el suiker 4 takjes basilicum 400 g gepelde tomaten uit blik…

Lees Meer Lees Meer