Archief van
Categorie: Land

Harira (Maaltijdsoep)

Harira (Maaltijdsoep)

Plaatje Bereidingstijd 75 minuten (+ eventueel 4 uur weektijd) Ingrediënten (4 personen) 150 g rauwe kikkererwten of blikje kikkererwten 200 g runderpoulet in blokjes 100 ml olijfolie om in te bakken 2  uien 6  tomaten 0.5 bos bladpeterselie 0.5 bos koriander 0.5 bos selderij 2 l water 100 g groene linzen 1 tl zwarte peper 0.5 tl kurkuma 1 tl gemberpoeder saffraandraadjes 100 g vermicelli 40 g bloem Extra nodig soeppan foodprocessor Bijgerecht Dadels Brood Bereiden Overgiet de kikkererwten met heet water en laat circa 4 uur staan en spoel de kikkererwten daarna af….

Lees Meer Lees Meer

Gevulde paprika met Marokaanse couscous

Gevulde paprika met Marokaanse couscous

Bereidingstijd 45 minuten Ingrediënten (4 personen) 100 g geroosterde amandelen 5  paprika’s extra handje rozijnen 4 el olijfolie 1 pak Marokkaanse couscous (pak met couscous, rozijnen en kruidenmix) 400 ml kraanwater (kokend) 8 g verse munt (pakje à 15 g) 300 g magere kwark of Griekse yoghurt 1 komkommer snoeptomaatjes Krop sla (Little Gem) Extra ovenschaal Bereiden Verwarm de oven voor op 200 °C. Hak de amandelen. Halveer 4 paprika’s, ontdoe ze van de zaadlijsten. Zet deze parika’s in een…

Lees Meer Lees Meer

Klassieke salade Niçoise. 

Klassieke salade Niçoise. 

  Bereidingstijd 20 minuten Tonijnsalade zoals ‘ie hoort! Een klassieker onder de salades: een combinatie van vis, groente en ei. Het gerecht is genoemd naar de Franse stad Nice. Ingrediënten (per persoon) 4 gezouten ansjovisfilets 100 gram tonijn, vers of uit een blikje (op water) 1 ei, halfzacht gekookt en in parten gesneden 1 handje vol sla 1 eetlepel rodewijnazijn 2 eetlepels olijfolie 1/2 teen knoflook, fijngemalen 100 gram haricots verts, kort beetgaar gekookt 1 grote trostomaat, in blokjes gesneden…

Lees Meer Lees Meer

Ribeye e caponata di peperoni

Ribeye e caponata di peperoni

Bereidingstijd 60 minuten Eet met vers ciabatta brood, pasta of rissotto Ingrediënten (4 personen) Ribeye 4 ribeyes à 180 g per stuk 1 teentje knoflook 1 tl gedroogde oregano 1 takje rozemarijn 0.5 citroen (of ~1,5 el citroensap) 4 el olijfolie Caponata di peperoni 4 paprika’s 2 kleine rode uien 2 teentjes knoflook 2-3 stengels bleekselderij 100 g groene olijven zonder pit 25 g kappertjes 60 ml rode wijnazijn 1 el suiker 4 takjes basilicum 400 g gepelde tomaten uit blik…

Lees Meer Lees Meer

Irish Stew

Irish Stew

  Bereidingstijd 30 minuten voorbereiding + 10 minuten baktijd + 2 uur stooftijd! De Irish Stew is een gerecht dat je in de meeste pubs in Ierland wel op de kaart kunt vinden. Van origine wordt het gemaakt met lamsvlees maar deze variant met rundersucade doet zeer zeker niet onder voor het originele recept.  Eigenlijk is er helemaal geen sprake van een origineel recept want zoals elke pub zijn eigen variatie heeft zoveel verschillende recepten vindt je ook in kookboeken…

Lees Meer Lees Meer