Archief van
Auteur: maliepro

Mangobavarois

Mangobavarois

Bereidingstijd 30 minuten + 1 uur wachten + 6 uur opstijven in koelkast Lekker met verse vruchten en een toef slagroom Ingrediënten (4 personen) 1 rijpe mango (~350 gr. ongeschild met pit) 10 ml citroensap 60 g fijne tafelsuiker 5 blaadje witte gelatine 250 ml slagroom Bereiden Pureer het vruchtvlees in de keukenmachine (zeef de puree eventueel). Verwarm 1.5 dl mangopuree samen met het citroensap en de suiker en roer tot de suiker is opgelost. Week de gelatine circa 5 min. in ruim koud water….

Lees Meer Lees Meer

Courgettetaart met ricotta & bacon

Courgettetaart met ricotta & bacon

  Bereidingstijd 60 minuten (incl 40 min oventijd)   Lekker met een tomatensalade. Ingrediënten (4 personen) 3 el olijfolie2 courgettes, in plakjes7 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid150 g bacon reepjes (vleeswaren)250 g ricotta100 g geraspte jong belegen kaas1 ei, losgeklopt2 el tijmblaadjesquiche- of taartvorm (24-26 cm ø), ingevet optioneel Knoflook Bereiden Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Bodem voorbereiden (blindbakken) Bekleed de vorm met de deegplakjes. Vouw overhangend deeg terug. Prik er met een vork gaatjes in Bedek ruim met bakpapier. Vul…

Lees Meer Lees Meer

Pastasalade met broccoli & tonijn

Pastasalade met broccoli & tonijn

Bereidingstijd 20 minuten Lekker met sneetjes knapperig stokbrood met pesto of Bruschetta’s. Ingrediënten (6-8 personen) 300 g (volkoren) penne of fusilli 400 g broccoli, in kleine roosjes 2 geroosterde paprika’s (pot), in reepjes 75 g zwarte olijven 2 tl kappertjes 4 el extra vierge olijfolie sap van 1 citroen 2 blikjes tonijn in water (185 g), uitgelekt 100 g rucola Optioneel tomaten/basilicum saus (zie Bruschetta’s) Bereiden   Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Kook de broccoli in…

Lees Meer Lees Meer

Bruschetta’s

Bruschetta’s

  Bereidingstijd 15 minuten Ingrediënten (4 personen) afbakstokbrood (wit)/ (oud) stokbrood 4 tomaten 1 a 2 tenen knoflook 1 zakje verse basilicum goede extra vergine olijfolie peper en zout   Bereiden snij het stokbrood in sneden van ong 1 cm. smeer ze aan 1 kant in met olijfolie wrijf erover met een teen knoflook die je doormidden hebt gesneden stop het stokbrood in de oven totdat het goed knapperig is maak ondertussen een “prutje” van tomaten (zonder vocht en zaden),…

Lees Meer Lees Meer

HupHolland Wraps

HupHolland Wraps

Bereidingstijd 30 minuten Ingrediënten (4 personen) 300 gr Gerookte kip 2 Oranje paprika’s 10 picobello-tomaatjes 2 lente-uitjes 4 el créme fraîche of zure room 4 el mayonaise 4 tl paprikapoeder 1 limoen 8 kleine wrap tortilla’s Optioneel Strooikaas   Bereiden   Snijd de gerookte kip in korte reepjes Maak de paprika’s schoon en snijd deze ook in reepjes Snijd de tomaatjes in vieren Snijd de lente-uitjes in kleine ringetjes Doe alles in één kom Maak een ‘sausje’ van de créme fraîche, mayonaise,…

Lees Meer Lees Meer

Paprikasoep met crostini

Paprikasoep met crostini

Bereidingstijd 30 minuten Ingrediënten (4 personen) 5 el olijfolie 800 g rode paprika, in reepjes 1 ui, gesnipperd 8 zongedroogde tomaten, fijngesneden 1,5 l kippenbouillon (van tablet) 1 stokbrood, in plakjes 150 g zuivelspread naturel 2 el basilicum , fijngesneden 100 g rauwe ham bakplaat staafmixer Optioneel Crème fraîche Bereiden Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Verhit in een (soep)pan 2 el olijfolie. Fruit de ui. Voeg de paprika toe en bak 2 min. Schep er 6 tomaatjes door. Schenk…

Lees Meer Lees Meer

Gado gado met rijst (vegetarisch)

Gado gado met rijst (vegetarisch)

Bereidingstijd 20 minuten Ingrediënten (4 personen) 300 g Lassie Toverrijst Extra vezels (pak 400 g) 6 eieren 500 g sperziebonen, schoongemaakt 1/2 witte kool, in reepjes 125 g taugé (of zakje Thaise roerbak ipv de kool/taugé) 4 volle el pindakaas 1 blik kokosmelk (400 ml) 3 el ketjap manis Optioneel Gefruite uitjes en kroepoek Bereiden Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Kook de eieren in 8 min. hard. Kook de sperziebonen in 6 min. beetgaar. Voeg na 4 min. de kool toe….

Lees Meer Lees Meer

Snel groentepannetje met spek

Snel groentepannetje met spek

  Bereidingstijd 15 minuten Makkelijk, snel en lekker! Ingrediënten (4 personen) 4 el olijfolie 700 g krieltjes (koelvers) 250 g spekblokjes 1 ui, gesnipperd 1 zak spruitjes (400g, diepvries) 1 pak tuinbonen (300 g, diepvries) 1/2 pak doperwten (à 450 g, diepvries) 3 el peterselie, fijngehakt Optioneel: 1 bekertje crème fraîche (125 ml) Bereiden Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de krieltjes in 10 min. goudbruin en gaar. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de spekblokjes knapperig…

Lees Meer Lees Meer

Flan de Huevos (Caramelcrème)

Flan de Huevos (Caramelcrème)

Bereidingstijd 40 minuten (+ 1 uur afkoelen + minimaal 4 uur in de koelkast) Een eenvoudig Spaans toetje, het beste maak je het 24 uur van te voren! Ingrediënten (8 personen) 150 gr suiker 3/4 l melk 1 vanillepeultje 3 eieren 2 eierdooiers 8 vuurvaste vormpjes (100 ml inhoud) 1 vuurvaste ovenschaal waar de 8 vormpjes in passen 1 dubbele krantenpagina voor in de ovenschaal 8 dessertschaaltjes Bereiden Verwarm de vormpjes bij 100 graden in een voor-verwarmde oven op. Doe 100…

Lees Meer Lees Meer

Pittige maissoep met garnalen

Pittige maissoep met garnalen

    Bereidingstijd 20 minuten Lekker met een salade en warm noten-breekbrood Ingrediënten (4 personen) 1 ui 1 teentje knoflook 1 chilipeper of 2 tl sambal 1 tl gemalen koriander (ketoembar) boter/olie 400 gr mais (diepvries of blik) 1 l kippen-bouilon 2 dl (kook)room of creme fraiche 200 gr gepelde garnalen 1 limoen/citroen verse koriander   Bereiden Snijd de ui en de knoflook fijn Maak de peper schoon (verwijder zaadlijsten) en snij n fijne ringetjes meng met het korianderpoeder. verwarm de boter/olie…

Lees Meer Lees Meer

Eenvoudige paella

Eenvoudige paella

Bereidingstijd 60 minuten Lekker met een frisse salade van romainesla of vooraf met Spaan­se gaz­pa­cho! Ingrediënten (6 personen) 250 g chorizo (worst), in blokjes 500 g kipfilet, in grove stukken 500 g zoetwater-reuzengarnalen groot (500 g, diepvries) 1 grote ui, grofgesnipperd 2 rode paprika’s, in blokjes 1 blik tomatenblokjes (400 g) 200 g doperwten (vers of uit de diepvries) 1 envelopje saffraandraadjes of 1/2 theelepel Kurkuma turmeric (geelwortel) 1 pak risottorijst (500 g) 1 1/2 liter kippenbouillon (bv. van tablet) 2 el…

Lees Meer Lees Meer

Spaan­se gaz­pa­cho

Spaan­se gaz­pa­cho

Bereidingstijd 35 minuten (met name voorbereiding) Heerlijke koude tomatensoep gegeten in Spanje. Ruim van te voren maken in verband met het koelen van de soep! Ingrediënten (4 personen) 600 g rijpe tomaten 1 kleine ui 2 teentjes knoflook 1 komkommer 1 groene paprika 1 gele paprika 4 sneetjes oud witbrood 6 el olijfolie 3 dl tomatensap 2 el (witte wijn)azijn 2 tl suiker zout cayennepeper Optioneel Ijsblokjes Bereiden Voorbereiden In pan ruim water aan de kook brengen. Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend…

Lees Meer Lees Meer