Archief van
Auteur: maliepro

Couscoussalade met tzatziki

Couscoussalade met tzatziki

Bereidingstijd 20 minuten Ingrediënten (4 personen) 300 g couscous 100 g walnoten 2 handjes rozijnen 250 g cherrytomaten 2 zoete puntpaprika’s 1 bos bosui 100 g groene olijven zonder pit (optioneel) 200 g feta olijfolie extra vierge 1 komkommer 1 teentje knoflook 0.5 bos bieslook 100 ml Griekse yoghurt Extra nodig: rasp Bereiden Couscoussalade Gaar de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking. Verwarm een koekenpan en rooster de walnoten circa 5 minuten. Hak de walnoten grof. Halveer de cherrytomaatjes. Halveer de zoete puntpaprika’s…

Lees Meer Lees Meer

Spaanse witte bonenschotel met worst

Spaanse witte bonenschotel met worst

🙁 Helaas geen plaatje 🙁 Bereidingstijd 45 minuten + afkoeltijd Een koude Spaanse bonenschotel Ingrediënten (4 personen) 300 g gedroogde witte bonen 2 teentjes knoflook 1 laurierblad 1 takje rozemarijn 1 ui 1 potje zongedroogde tomaatjes op olie 1 pot gegrilde rode paprika’s 1 el verse oregano 1 Citroen 4 verse worsten (of Chipolatas) 75 g boter Variatie Chorizo worst stukjes er door heen in plaats van de verse worst Bereiden Week de bonen een nacht in ruim koud water. Spoel ze…

Lees Meer Lees Meer

Canneloni van sinaasappelgelei gevuld met een mousse van gerookte kip

Canneloni van sinaasappelgelei gevuld met een mousse van gerookte kip

Bereidingstijd 30 minuten Ingrediënten (6 personen)   Gelei 0,25 liter jus d ‘orange 2,5 gram agar agar   Kipmousse 200 gram gerookte kipfilet 1,5 eetlepels mayonaise 1 snufje zwarte peper 1 gesnipperd sjalotje 1 theelepel truffelolie   Venkelsalade 1 venkelknol ½ Rode ui Zout en peper 1 eetlepel suiker 1 theelepel mosterd 1 dl. Olie 1 eetlepel azijn   Garnituur Sla (lollo rosso en/of rucola) Gekookt rood bietje, julienne gesneden Bereiden   Voorbereiding Week de agar agar in een bakje met de helft van de…

Lees Meer Lees Meer

Goedgevulde Spaanse vissoep

Goedgevulde Spaanse vissoep

Bereidingstijd 30 minuten Goed gevulde Spaanse vissoep. Simpel te bereiden, maar o zo lekker! Ook (ijs)koud te eten! Ingrediënten (4 personen) 2 uien 2 teentjes knoflook 2 el olijfolie 2 blikken gepelde tomaten 3 dl visfond (pot) of visbouillonblokjes (voor 1 liter) 3 el witte wijn 1 laurierblad 250 gr moot kabeljauw 250 gr moot tonijn 100 gr gepelde garnalen 1 potje gekookt mosselen Peper (versgemalen) Tabasco   Alio olio Stokbrood(jes)   Optioneel (Gare) zwarte bonen, moet je wel voorbereiden  …

Lees Meer Lees Meer

Erwtensoep van oma!

Erwtensoep van oma!

  Bereidingstijd 1-2 uur De soep smaakt het beste als deze in een grote hoeveelheid bereid wordt en vervolgens nog een dag blijft staan. Gekoeld blijft de erwtensoep een paar dagen goed, maar je kan het prima invriezen! Lekker met roggebrood met spek (of probeer het ook eens met geitenkaas) Ingrediënten (4 personen) pak split-erwten (500 gr) 1 laurierblad 1 prei 1 ui kwart of kleine knolsederij bladselderij stengel 1 winterwortel (bovenstaande zit allemaal in het Lidl soeppakket 😉 ) 2 liter…

Lees Meer Lees Meer

Indiase Pompoensoep

Indiase Pompoensoep

Bereidingstijd 1  uur (incl. in stukken snijden pompoen en voornamelijk wachten) Een wat pittiger variant Ingrediënten (4 personen) 3 el boter of neutrale olie, zoals druivenpit- of mais-kiem olie 1,3 kg winterpompoen in blokjes van 2,5 tot 5 cm (~ 2 kleine pompoenen) 1 ui, grof gehakt 1 el fijngehakte knoflook 1 el geschilde, geraspte verse gember 1el kerriepoeder zout en versgemalen zwarte peper 1.25 liter Groentebouillon 2,5 dl kokosmelk (blik) 15 g gehakte, verse koriander naar wens 25 g gehakte lente-ui…

Lees Meer Lees Meer

Cantuccini (Italiaanse koekjes)

Cantuccini (Italiaanse koekjes)

  Bereidingstijd 10-15 minuten bereiden, 30 + 8 minuten in de oven Deze heerlijke, krokante koekjes zijn van oorsprong Italiaans. Doordat er geen vet in zit kan je ze heel lang bewaren, en tja, ze leveren minder calorieën dan andere koekjes. Je kan alle soorten noten of (gedroogde) vruchten toevoegen die je wilt, in dit recept heb ik gewoon een noten mix gebruikt. Ongezouten, ongebakken. De Italianen dippen de koekjes in koffie, is van harte aanbevolen,zeker als je een lekkere cappuccino…

Lees Meer Lees Meer

Maïskolf in aluminiumfolie

Maïskolf in aluminiumfolie

Bereidingstijd 10 minuten voorbereiding, 30 minuten in de overn Ingrediënten (4 personen) 4 maïskolven boter 0.5 rode ui 0.5 rode paprika 0.5 groene paprika 1 el bruine basterdsuiker 1 scheutje whiskey zout versgemalen peper Extra nodig aluminiumfolie   Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Trek de bladeren van de maïskolven. Snijd de paprika’s in blokjes. Pel en snipper de ui. Bestrijk 4 stukken aluminiumfolie met boter. Leg hierop de maïskolven, paprikablokjes en uisnippers. Schep hierop een lepel bruine basterd suiker…

Lees Meer Lees Meer

Tartin van stoofperen

Tartin van stoofperen

Bereidingstijd 60 minuten Ingrediënten (6 personen) 200 g bloem (+ voor bestuiven) 2- 3 eetlepel suiker 100 g koude boter in stukjes 1 losgeklopt ei scheut citroensap 8-10 stoofpeertjes 60 g boter 160 g kristalsuiker 2 theel. kaneel + 2 theel. gemberpoeder ingevette lage bakvorm (26 cm) Bereiden Korstdeeg Meng bloem, suiker, snuf zout. Wrijf met je vingers de boter door het bloemmengsel tot het de structuur van grof zand heeft. Kneed het ei erdoor, vorm een bal als het deeg…

Lees Meer Lees Meer

Italiaanse courgette-gehaktschotel

Italiaanse courgette-gehaktschotel

Bereidingstijd 30 minuten   Ingrediënten (4 personen) Italiaanse courgette-gehaktschotel 1 ui 1 rode paprika 300 g half-om-half gehakt 1 ei 1 el ketchup olijfolie om in te bakken 2 courgettes 1 bol mozzarella 1 el Italiaanse kruiden Snelle bruschetta’s 4 tomaten 0.5 bosje basilicum 75 g rucola olijfolie extra vergine 1 teentje knoflook 8 volkoren beschuiten Extra nodig ovenschaal Bereiden Italiaanse courgette-gehaktschotel Verwarm de oven voor op 200 ºC. Pel en snipper de ui. Halveer de paprika in de lengte, verwijder de…

Lees Meer Lees Meer

Spinaziequiche met tomaat

Spinaziequiche met tomaat

Bereidingstijd 20 minuten (+ 35-40 min oven) Ingrediënten (4 personen) 6 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid 600 g verse spinazie 4 eieren, losgeklopt 150 ml slagroom 150 g geraspte jongbelegen kaas 3 tomaten, in plakjes optioneel (gebakken) spekjes of chorizo champignons in stukjes ingevette lage quiche- of taartvorm (24 cm ø) Bereiden Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Bekleed de vorm met het deeg. Gaar de bodem voor (blind bakken) Laat de spinazie in een pan ruim kokend water met zout slinken….

Lees Meer Lees Meer

Blind bakken van een quiche/gebak bodem

Blind bakken van een quiche/gebak bodem

Bodem voorbereiden (blindbakken) Blind bakken is het voor- of gaar bakken van het deeg wanneer je een taart maakt met een vulling die eerder gaar is dan het deeg, niet gebakken hoeft te worden of anders zijn vorm verliest. Door het deeg eerst te bakken, gevuld met een zogenaamde “blinde” vulling, zorg  je er namelijk voor dat de bodem goed gaar en knapperig wordt, en voorkom je dat het zompig wordt. De blinde vulling kan bestaan uit verschillende producten als…

Lees Meer Lees Meer